smör vs margarin

Följande text är hämtad från ett inlägg i kostrådgivarna.se
Den är bra, tycker jag. Det finns många bra texter om just
smör i förhållande till margarin. Läs på så VET du vad du ska välja.
Bilderna nedan talar annars sitt tydliga språk; smör framställs av mjölk, som blir grädde, som blir smör.
Överlag förefallet det rent av dumt att ta råd från livsmedelsverket i dessa dagar.

Japp, nu har smör vs margarin-debatten verkligen blossat upp ordentligt den sista tiden. Det har skrivits spaltmetrar i tidningar, debatterats i tv-soffor, i samhällsmedvetna radioprogram och på bloggar runt om i vårt avlånga land. Anledningen är lågfettsmargarinerna i skolorna i Stockholm.
Mitt i blåsten står Livsmedelsverket och skickar ut pressmeddelande efter pressmeddelande för att förklara varför margarin är så bra, eller kanske rent av ett smart val för barnen i skolan eftersom vi äter så mycket fett i Sverige. Någon dag senare kommer nya pressuttalanden som säger att det inte handlar om att vi äter för mycket fett, utan att det handlar om att vi ska äta rätt sorts fett. Och då är margarin ett väldigt bra val. Det påstås att det innehåller hälsosamma växtoljor...

Livsmedelsverket skriver i sitt pressmeddelande, citat:
” En del säger att vetenskapen skulle ha svängt när det gäller synen på smör och mättat fett. Det är inte sant. Bland de experter världen över som forskar inom området finns en samsyn om att det inte är nyttigt att äta mycket smör och grädde, och att risken för hjärt- och kärlsjukdom minskar om man byter ut mättat fett mot fleromättat fett. Det vill säga det är bra att välja mjukt margarin, fet fisk och lättmjölk i stället för smör, feta charkprodukter, fet mjölk och grädde. Det gäller både barn och vuxna”.
Slut citat

Med detta som grund vill Livsmedelsverket att det ska serveras nyckelhålsmärkt margarin i skolorna och genom de riktlinjer som satts upp faller valet främst på en sort, nämligen Becel. Ett lågfettsmargarin som marknadsför sig genom att anlita kända svenska profiler som pratar om att ”älska ditt hjärta” eftersom margarinet påstås vara bra på att sänka kolesterolet. Och ja, det finns studier som visar att det sänker kolesterolet. Men älskar vårt hjärta det?

Jag hade förmånen att få lyssna till Uffe Ravnskov, Medicine doktor, docent och oberoende forskare härom dagen. Han har gjort flera studier och skrivit böcker om kolesterolmyter och fett. Han säger:

Uffe Ravnskov om fett och kolesterol
”Det finns inga studier som visar ett samband mellan kolesterol och mättat fett! Kolesterolkampanjen är en av de största medicinska skandalerna i vår tid”.
Kolesterolhypotesen går ut på att fel kost ger högt kolesterol som ger ger ökad åderförkalkning som skapar hjärtinfarkt. Det är fel. Ett högt kolesterol har genom forskningen visat sig kunna skydda mot cancer och infektionssjukdomar.

Betänk också att kolesterol produceras av alla kroppens celler och vi producerar 3-4 gånger mer i vår egen kropp än vad vi får i oss genom kosten. Kolesterol är en byggnadssten och en viktig beståndsdel i våra cellväggar. Vi kan inte bygga nya celler i hjärnan utan tillräckligt med kolesterol. Som om det inte vore nog, det är ett förstadie till könshormoner, stresshormoner, gallsyra och D-vitamin. Med andra ord, kolesterol är livsnödvändigt.

Forskningen visar på att stroke ökar vid minskat intag av mättat fett och att mättat fett från mejeriprodukter ger färre hjärt och kärlsjukdomar.

För några år sedan, 2009 uppmanades Livsmedelsverket i tidningen Dagens Medicin, att upphöra med sina kostråd till allmänheten då deras budskap om mättat fett saknar grund. De var en grupp samlade forskare, läkare och professorer som gått igenom den långa listan med 72 studier som Livsmedelsverket påstod styrkte att mättat fett är farligt. Det fanns många brister i den listan och flera studier handlade inte ens om mättat fett.
Nu, år 2012 fortsätter Livsmedelsverket på den upptrampade vägen och fortsätter hävda att mättat fett är farligt. Varför?

Cecilia

- See more at: http://www.kostradgivarna.se/2012/10/nu-viner-det-om-smor-vs-margarin/#sthash.nxVd5n1e.dpuf

Let it snow...

Supersaftiga lussebullar

Dagen till ära klipper vi till med ett recept som inte på något vis är extra nyttigt på så vis att det innehåller mindre mjöl eller socker eller mer av något väldigt hälsosamt. Det är bara ett underbart recept på riktigt goda och saftiga lussebullar som är härlig för själen att både baka, servera och äta.

Ingredienser:

• 100 g smör eko
• 5 dl mjölk eko gammeldags
• 50 g jäst
• 1 nypa salt
• 1,5 dl socker
• 2 påsar saffran
• vetemjöl
• 1 ägg
• 150 g smör eko
• riven mandelmassa
• pärlsocker

Gör så här:

• Smält smör och häll i mjölk. Värm till fingervarmt.
• Häll degvätska över jäst och rör ut tills det löser sig. Tillsätt saffran, socker och salt. 
• Tillsätt vetemjöl tills att degen får en lagom fast form och börjar släppa från bunkens kanter. 
• Låt degen jäsa i 30 minuter under duk och mixa under tiden smör med riven mandelmassa till en bredbar fyllning. 
• Kavla ut degen och bred på fyllningen. Rulla ihop till en stor rulla och dela upp i bullar. 
• Sätt rullorna i formar, pensla med ett uppvispat ägg och strö på pärlsocker. 
• Låt jäsa i 30 minuter till under duk. 
• Grädda i ugn på ca 200 grader i ca 10 minuter.  

Monkeymind

Idag är det andra advent. Också andra decemberspringdagen i år. Ibland avvägs sträckan på springet efter hur lång tid det kan tänkas ta att få tystnad. Ibland springer jag bara för att det är härligt och vackert, ibland för att jag känner att jag måste så jag inte tappar känslan av att springa helt. Och så finns det dagar då jag springer för att tysta alla tankar som snurrar i huvudet. Idag kändes det som att en mil inte skulle räcka. Därför vek jag av ut mot Statoil och sen vidare in vid Brunnby och så hela vägen runt sjön. Drygt 16 kilometer i -12 grader och genom snötäckta skogar och hagar.

Monkeymind är ett uttryck jag stötte på under min yogautbildning. När tankar far hit och dit, planlöst och ofokuserat likt en apa som hoppar från den ena grenen till den andra i rasande fart, behövs stillhet. Jag kan känna ibland att jag inte orkar tänka. Mer. Naturligt vore väl att benen kändes trötta men i mitt fall kändes huvudet desto tröttare. Att springa och bara fokusera på vägen framför en och naturen runt om och låta alla tankar fara och flyga en stund, är vilsamt. Renande. Skönt. Höra bara ljudet av sina egna steg och andetag. Entonigt. Evighetsblick.

Jag blev också trött i benen. Och rätt kall här och där. Ungefär i samma stund som tankarna stillnade och huvudet började vila, tilltog känslan av soppa-torsk i benen. Ändå bar det hela vägen hem. På det stora hela - vilken ynnest att få fira andra advent ute på en nära-naturen-runda i den här fina bygden som ger en närhet till allt. Önskar er som läser detta en fin och skön och vilsam advent.

Photobymile

Idag var det dags att uppdatera bilderna på alla oss som jobbar med form, vilka är en hel del ska jag säga. Närmare trettio personer stod på listan. Vi har blivit fler och fler och är nu det mest kompletta gäng form nånsin haft.

I alla fall är det så mysigt när vi ses allihop. Det är ett enormt härligt gäng; sådana som valt att jobba med att få andra att må bra och ha kul. Jag tror sånt märks i form av en riktigt skön stämning.

Det blev en lång dag, men vad gör väl det? Tiden går fort när man har roligt. Denna gång hade vi nöjet att ha Malin Lindner med oss bakom kameran. Malin är extremt bra på det snygga och stiliga här i livet. Hon är en sann konstnär ut i fingerspetsarna och det märks i allt hon gör; smyckena hon designar och tillverkar och bilderna hon tar. Det ska bli jättekul att se hur allt blev sen.

Malin fotograf: http://www.photobymile.com/

Malin silversmed: http://mile.shop.textalk.se/sv/

Vi började med några bilder ute.

Eva på Patrik.

Klara, färdiga, gååååååå.....

Sen flyttade vi in.

Hög med fina grabbs.

Fin Christine.

Man får knö ihop sig om alla ska få plats. 

Och så passade vi på att vara lite praktiska. Två håller i och en naprapatar. Men vad bra det blev.

Tjusiga Nadia har koll på varje liten muskelfiber. Pilates-stark.

Niki.

Stark på riktigt.

Minna 

Patrik

Patrik-stark, är det ett ord..?

Me. 

Till sist var det min tur, efter att ha assisterat hela dagen. 

Till slut var vi klara. Helt färdiga.... 

För vår lilla familj blev det middag i baren på Aaltos och sen en timme på Bowlaget. Förvisso med rätt trötta barn och kanske ännu tröttare föräldrar, men just idag var det ändå helt perfekt. 

(Och jag vann över Niki, hihi... Bara det är ju helt perfekt.)

Första decemberspringet

Igår kom första decemberspringet för i år. Jisses så halt - isgata! Och så härligt det kändes. Trots halket. Jag sprang och sprang och kände mig starkare än på länge... Är helt övertydag om att det är en effekt av spinningen. Dels att jag satt in lite mer kraft och energi i mina cykelpass och dels en direkteffekt av vårt fenomenala långspin häromdagen. Det är skönt och fascinerande när man upptäcker att bra träning funkar. Varje gång!

Välkommen vita vintervärld

I år kom alltså Sven med snön!

Och det tackar vi för. 

Vita prickar inne, vita prickar ute

Idag är en dag då jag försöker. Försöker få lite julstämning. Funderar över när glädjen och upprymdheten över jul försvann? Jag har barnsliga minnen av hur härlig och spännande julen var förr, när jag var liten. Hur jag verkligen räknade dagarna i december, öppnade luckor och kalenderpaket, tände ljus och längtade efter julafton. Pysslade julpyssel och smusslade med paket. Nu är det inte detsamma. Och kanske behöver det inte vara det heller, men det verkligen länge sedan juletid kändes mysigt och fridfullt. Det är mest, som min kusin i danmark säger; "kun en saetans stress". Det är mycket med jobbet; massor. Mycket med barnens alla julaktiviteter. Och det är ju härligt för dem (om de hinner med att njuta av dem alltså. Men det är, ofrånkomligen, många "ska", och det är väl det tristaste? Saker som "ska" vara...? 

Idag har jag en dag för kontorsarbete och tar samtidigt och försöker framkalla lite julstämning; hoho...? Jag bakar lussebullar att ha i frysen. (Så vuxen har jag blivit nu.) Jag lyssnar på julsånger. Jag tänder ljus. Jag sätter ut hyacinter lite här och var. Men....näe.... inte lyckas jag locka fram nån julkänsla för det. Det är lustigt dock; november var en ytterst njutbar och härlig månad, kanske just av den orsaken att det inte "ska" ske eller vara på ett visst sätt då? 

Jaja, min livsläxa jagar mig vidare mot insikt; släpp taget! 

Go with the flow och var i stunden istället för att försöka kontrollera förutse och hålla fast. 

Söndagsturen

Man kan ju tycka att ett tretimmarsspin (obs med perfekt intensitet; var som en lite disktrasa på kvällen) borgar för en vilodag eller hur? Ändå var cykel-lusten omåttlig på Söndagen. Jag frågade såklart tjejerna från i Lördags om de ville med ut. Tyvärr jobbade C så Mia och jag fick klara oss ändå. Det blev en mycket vacker och stillsam mtb-tur för att på så vid fira att December och advent är här.

Lite jul i vårt hus